面粉選購常識

　　看：

　　精度高的富強粉，色澤白凈;標準粉稍帶淡黃的白色，質量差的面粉則色澤較深。

　　聞：

　　質量好的面粉略帶香味;有霉味、酸苦味等氣味的為劣質面粉。

　　捏：

　　抓一把面粉使勁一捏，松開手后，面粉隨之散開的是含水分正常的面粉，反之則是含水分大的面粉。

　　捻：

　　捻搓面粉，如有綿軟感覺的，是質量好的;若感覺過分光滑，則是質量差的總的來說：優質面粉有面香味，顏色純白，干燥不結塊和團;劣質面粉水分重、發霉、結團塊，有惡酸敗味，不能食用。