面粉選購常識 面粉質量鑒別

生活知識 9547 478 2016-07-05

nbsp;  小麥是世界第一大糧食作物,因其適應性強而廣泛分布于世界各地,從北極圈附近到赤道周圍,從盆地到高原,均有小麥種植。面粉選購常識分享給大家。

  面粉選購常識

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  看:

  精度高的富強粉,色澤白凈;標準粉稍帶淡黃的白色,質量差的面粉則色澤較深。

  聞:

  質量好的面粉略帶香味;有霉味、酸苦味等氣味的為劣質面粉。

  捏:

  抓一把面粉使勁一捏,松開手后,面粉隨之散開的是含水分正常的面粉,反之則是含水分大的面粉。

  捻:

  捻搓面粉,如有綿軟感覺的,是質量好的;若感覺過分光滑,則是質量差的總的來說:優質面粉有面香味,顏色純白,干燥不結塊和團;劣質面粉水分重、發霉、結團塊,有惡酸敗味,不能食用。