油炸食品為何不易消化 油炸食品為什么不能多吃

生活知識 9547 539 2016-07-05

nbsp;  許多人喜歡吃油炸食品,主要是因為油炸食品既香又催脆,很好吃。油炸食品為何不易消化?

  油炸食品為何不易消化

油炸食品為何不易消化

油炸食品為何不易消化

  油煎的食物因為質地比較硬,不容易咀嚼得非常細碎和攪拌得非常均勻,所以會影響它在胃和小腸中的消化。

  食物經過油煎以后,大部分顆粒被包在油脂里,減少了和蛋白酶或淀粉接觸的機會,因此,這些油煎的蛋白質和淀粉就比較難以消化。

油炸食品為何不易消化

油炸食品為何不易消化

  科學家們做過實驗,證明胃液分泌的多少與吃下的食物性質有關。吃面包時胃液分泌得最快最多,消化力也最強;吃脂肪類食物時,胃液分泌得最少最慢,消化力也較弱。人吃了肥肉后不大覺得餓,就是因為富含脂肪的食物最不容易消化,在胃中停留得過久的緣故。正因為油煎的食物外面穿了一層油脂外衣,要影響到胃液的分泌,所以也就比較難消化。