大蒜的功效 大蒜對人體有哪些好處

生活知識 9547 473 2016-07-05

nbsp;  大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品,被稱作“健康保護神rdquo;。世界上首家大蒜研究所就在德國,它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。大蒜的功效分享給大家。

  大蒜的功效

大蒜的功效

大蒜的功效

  大蒜是廚房必備的香辛料,可以讓菜肴提味增香,又可助消化、健胃、殺菌的功能。近年來,大蒜對人體保健及疾病治療的研究陸續發表,大蒜在防癌、抗氧化、心血管疾病的預防,以及延緩老化方面都有很好的功效。

  研究發現,大蒜有抗腫瘤的效果,可抑制致癌物亞硝胺的形成,與代謝、影響身體解毒系統之酵素的作用,與修補細胞和增強免疫力功能以抵抗癌癥的侵犯。雖然大蒜功效強大,但吃對方法才能有效發揮其療效。

  坊間流傳著很多諺語:“大蒜是個寶,常吃身體好rdquo;,“只要三瓣蒜,痢疾好一半rdquo;。不過,大蒜素對腸胃有一定的刺激作用,每天不能吃太多。有研究顯示,只要堅持每日進食2-3粒生大蒜就有很好的療效。如果大蒜被煮熟了,那就要比生吃的多8倍,效果也會打折扣。

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大蒜的功效

  要注意的是,腸胃好的人,每天3瓣的量最適合。體質虛弱和腸胃功能較弱的人,生蒜一天不要超過1瓣,可以適當吃些熟蒜,比如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜,可以減少大蒜素對腸胃的刺激。吃完大蒜不要馬上喝茶,有可能引起胃疼或消化不良。

  大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶二種物質,必須搗碎讓其充分結合,才能發揮最好的抗癌效果。另外,大蒜怕熱又怕咸,一旦遇熱或遇咸就會失去部分或全部活性。

  所以,食用大蒜時要注意下面幾點,就可以讓你達到最佳的防癌效果了。

大蒜的功效

大蒜的功效

  1. 大蒜宜生食。

  2. 食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成細末,這樣效果會打折。

  3. 蒜泥先在室溫放置10-15分鐘,讓蒜氨酸與蒜酶在空氣中充分結合產生大蒜素后再食用,效果最好。