蜂蜜怎么選購 挑選好蜂蜜的小竅門

生活知識 9547 536 2016-07-05

nbsp;  蜂蜜怎么選購?土蜂蜜又稱野蜂蜂蜜,俗稱土蜂糖,就是中華蜜蜂采集多種花蜜而成,亦稱中蜂糖,產量稀缺,山區放養無污染。相比其他蜂蜜在美容,減肥,養生方面效果更好。

  蜂蜜怎么選購

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  蜂蜜的好處很多,愛喝蜂蜜的人也不少,但市場上的蜂蜜有好有壞,制造假蜂蜜的方法也非常多。有人將白糖、硫酸和水一起熬制,硫酸有分解作用,可以將白糖中的雙糖分子分解成單糖,冒充蜂蜜。也有人將明礬、糖水和色素混合,明礬和水混合會形成膠狀物,用這種方法制出的蜂蜜簡直能以假亂真。

  硫酸就不用說了,它有極強的腐蝕性,不小心沾一點到皮膚上都會將皮膚燒傷,根本就不能入口。而明礬一旦被人吃進肚子,就會一直留在人體中。它不會危害人的生命,卻能殺死腦細胞,使人智力下降,導致老年癡呆的發生。所以說,買蜂蜜一定要小心謹慎。

  糖水熬出假蜂蜜,好吃好看沒營養

  用糖水熬蜜一般有兩種情況。一種是用大量的水、少量的糖來熬,再用增稠劑增加黏稠度。二是直接拿糖漿冒充蜂蜜。有些黑心商販還會往“糖水蜜rdquo;中增加香味劑、色素。

  暫且不管增稠劑、香味劑、色素是不是會對人體造成損害,用買蜂蜜的錢買了一堆沒有營養的糖水,還把這糖水當成營養品來吃,想想心里就很不愉快。

  一看二嘗三聞味,小心區分真假蜜

  要分辨出好蜜差蜜、真蜜假蜜,必須綜合運用自己的感官功能:“一看二嘗三聞味rdquo;。

  一、看光澤,看顏色。

  真蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤澤的;假蜂蜜則混濁不清。特別是用筷子攪動后,真蜂蜜透光性好,顏色均勻;假蜂蜜不但混濁,還有雜質。

  不同的蜂蜜顏色不同,買蜂蜜前要了解一下相關知識。槐花蜜是淺琥珀色;荊花蜜也為琥珀色,但顏色要比槐花蜜深;百花蜜大多是黃紅色,顏色不固定;棗花蜜的顏色也偏深。值得一提的是,相比其他蜂蜜,棗花蜜不容易產生結晶。

  二、看結晶,搓一搓。

  如果家里有冰箱,還可以將蜂蜜放到冰箱里保存一段時間再拿出來。蜂蜜在4~14攝氏度的環境中放上一陣就會變成固體。真蜂蜜的結晶松軟,透明度差,一扎一個眼;假蜂蜜就扎不動了,有的假蜂蜜的結晶咬起來還會發出清脆的響聲。

蜂蜜怎么選購

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  將這結晶放在手里揉搓,真蜂蜜搓碎的結晶細膩,沒有沙礫感;假蜂蜜不容易形成結晶,有些假蜂蜜還會有沉淀,沉淀比結晶要硬,很難搓碎。

  三、聞氣味,香不香。

  真蜂蜜散發著淡淡甜香,打開瓶子就能聞到,且這香味能持續很久。假蜂蜜卻不是這樣,要么香得不自然,要么根本就沒有香味。

  四、嘗味道,好不好。

  真蜂蜜甜且潤,花的香甜味在口中久久回蕩;假蜂蜜卻吃不出花香味,用糖熬成的假蜂蜜倒是能嘗出糖的味道。真蜂蜜如果有結晶,入口后結晶也會很快溶化;假蜂蜜則相反,結晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴里還有異味、刺激喉嚨。

  一根筷子、一張紙,劣質蜂蜜現原形

  有些蜂蜜雖然是真的,但卻摻了東西,比如白糖、淀粉。而好蜂蜜是不能添加任何蜂蜜以外的東西的。如何辨別純正蜂蜜與摻了東西的劣質蜂蜜呢?方法很簡單,只要一根筷子、一張白紙就可以了。

  首先說說白紙檢測法。

  將蜂蜜滴到白紙上。純正的蜂蜜不會滲出來,摻了水的蜂蜜則會慢慢滲開。純正的蜂蜜因為質地濃稠,滴一滴到紙上會形成珠形;劣質的蜂蜜則不會成形,很容易就散開了。

  再說說筷子檢測法。

  將一根干凈筷子插入蜜中,再直直地提起。純正的蜂蜜會慢慢地順著筷子向下流淌,還能拉出黏稠的絲,這些絲若斷了,會收縮成球形。如果用筷子在蜜中攪動時感覺遇到了很大阻力,就要當心了,這說明你買的蜂蜜里很可能摻進了葡萄糖或飴糖(又稱麥芽糖)。

  順口溜:

  好蜂蜜,透光好,光亮潤澤顏色勻。滴到紙上即成珠,結晶松軟又細膩。差蜂蜜,雜質多,色澤混濁香味少。滴到紙上會滲開,結晶粗硬似沙礫。