雞蛋蛋黃為什么發紅 蛋黃發紅的雞蛋是真的嗎

生活知識 9547 770 2016-07-05

nbsp;  雞蛋蛋黃為什么發紅?很多農家養的柴雞喂養的時候吃了一些天然的小蟲,也有的會味一些小蝦.所以蛋黃發紅。

  雞蛋蛋黃為什么發紅

雞蛋蛋黃為什么發紅

雞蛋蛋黃為什么發紅

  一般我們分辨雞蛋是不是柴雞蛋,會打開來看看蛋黃會不會發紅,紅色的蛋黃代表是柴雞蛋,但是,蛋黃是紅的真的是柴雞蛋嗎?

  營養師指出:雞蛋黃的顏色,和飼料很有關系。如果飼料中的類胡蘿卜素比較豐富,蛋黃顏色就紅一些。一般來說,柴雞的食譜中,谷子、青草、玉米、小蟲等比較多,所以蛋黃顏色就更紅一些。因此,柴雞蛋顏色偏紅,是正常的。相反,如果買回的“柴雞蛋rdquo;顏色泛黃,就有可能是假的。另外,柴雞蛋的蛋黃比例也更大一些。

  不過需要注意的是,如果蛋黃顏色太紅,也需要提高警惕,可能是染料作祟。建議購買柴雞蛋少買散戶的,而去超市等正規場所購買信得過的本地品牌。