如何辨別和購買好的糖炒栗子 好壞栗子挑選

生活知識 9547 628 2016-07-05

nbsp;  如何辨別和購買好的糖炒栗子?北栗一般顆粒較小,每500克在70~80只左右、扁園形,果皮薄、炒后容易剝殼,顆粒也較均勻,質量較好。

  如何辨別和購買好的糖炒栗子

如何辨別和購買好的糖炒栗子

如何辨別和購買好的糖炒栗子

  1.嘗味道

  買栗子之前不妨先嘗嘗味道,如果是用食用糖炒出來的栗子甜味會很自然,基本沒有什么苦味。而用糖精炒的栗子開始很甜,卻沒有什么回味,仔細嘗還能嘗到苦味。

  2.擦外殼

  可以用紙巾擦一擦栗子的外殼,雖然有些人會在炒栗子的時候放一些油,但一般不會多,如果發現栗子表面有油漬,說明這栗子可能加了石蠟油,最好不要買。

如何辨別和購買好的糖炒栗子

如何辨別和購買好的糖炒栗子

  3.看果肉顏色

  果肉中間的少量發褐,不需要擔心。這是栗子所含的酶發生“褐變反應rdquo;所致,只要味道沒變,對人體就沒有危害。倒是如果果肉顏色太過金黃,很可能是經過化學處理的。

  4.看未下鍋的栗子

  如果生栗子色深、毛少、外表光亮,則說明這個栗子有點老,不建議購買。如果顏色淺、絨毛多,外表不怎么發亮,則說明是新鮮板栗。