豬肚適合什么人吃

　　豬肚

　　原料別名：豬胃、豬堵

　　原料分類：畜肉類及制品

　　食用提示：每次約50克

　　禁忌人群：無特殊禁忌人群。

　　適應人群：適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用;適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。功效與作用相關做法原料介紹

　　豬肚為豬科動物豬的胃。

　　營養分析

　　豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

　　適宜人群

　　適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉 下痢者食用;適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。

　　食用指導

　　1. 豬肚適于爆、燒、拌和作什錦火鍋的原料;

　　2. 豬肚燒熟后，切成長條或長塊，放在碗里，加點湯水，放進鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。

　　食療作用

　　《別錄》：補中益氣，止渴利。

　　《日華子本草》：補虛損，殺勞 蟲，止痢。釀黃糯米蒸搗為丸，甚治勞氣，井小兒疳蛔黃瘦病。

　　《本草經疏》：豬肚，為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益，利自 止矣。

　　《隨息居飲食譜》：甘溫，補胃，益氣，止帶濁遺精。

　　食材文化

　　豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;

　　補虛損，健脾胃;

　　用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥。

　　根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補。同時還介紹：男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

　　溫馨提示

　　1. 巧洗、巧做豬肚：

　　將豬肚用清水洗幾次，然后放進水快開的鍋里，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。

　　2. 新鮮豬肚黃白色，手摸勁挺黏液多，肚內無塊和硬粒，彈性較足。