豬肚適合什么人吃 豬肚食用指南

生活知識 9547 538 2016-07-05

nbsp;  豬肚適合什么人吃?豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。

  豬肚適合什么人吃

豬肚適合什么人吃

豬肚適合什么人吃

  豬肚

  原料別名:豬胃、豬堵

  原料分類:畜肉類及制品

  食用提示:每次約50克

  禁忌人群:無特殊禁忌人群。

  適應人群:適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱,食欲不振,泄瀉下痢者食用;適宜中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。功效與作用相關做法原料介紹

  豬肚為豬科動物豬的胃。

  營養分析

  豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

  適宜人群

  適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱,食欲不振,泄瀉 下痢者食用;適宜中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。

  食用指導

  1. 豬肚適于爆、燒、拌和作什錦火鍋的原料;

  2. 豬肚燒熟后,切成長條或長塊,放在碗里,加點湯水,放進鍋里蒸,豬肚會漲厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放鹽,否則豬肚就會緊縮。

  食療作用

  《別錄》:補中益氣,止渴利。

  《日華子本草》:補虛損,殺勞 蟲,止痢。釀黃糯米蒸搗為丸,甚治勞氣,井小兒疳蛔黃瘦病。

  《本草經疏》:豬肚,為補脾胃之要品,脾胃得補,則中氣益,利自 止矣。

  《隨息居飲食譜》:甘溫,補胃,益氣,止帶濁遺精。

  食材文化

  豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經;

  補虛損,健脾胃;

  用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥。

  根據清代食醫王盂英的經驗,懷孕婦女若胎氣不足, 或屢患半產以及娩后虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。若同火腿一并煨食,尤補。同時還介紹:男子虛弱遺精, 豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。

  溫馨提示

  1. 巧洗、巧做豬肚:

  將豬肚用清水洗幾次,然后放進水快開的鍋里,經常翻動,不等水開就把豬肚子取出來,再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。

  2. 新鮮豬肚黃白色,手摸勁挺黏液多,肚內無塊和硬粒,彈性較足。