nbsp; 中國是世界上產柿最多的國家，年產鮮柿70萬噸。柿子品種繁多，約有300多種。從色澤上可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿、烏柿等;從果形上可分為圓柿、長柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等。怎么去除杮子澀味?
怎么去除杮子澀味
用溫水去柿子澀味：
將新鮮的柿子放在保溫的容器里，加入40℃-50℃的溫水，淹沒柿子便可，翻轉柿子，使其表面均勻受熱，蓋好蓋子。一天換1-2次水，一天后即可去澀。
怎么去除杮子澀味
用蘋果去柿子澀味：
把蘋果和柿子(100個柿子和40個蘋果)混放人缸中，封好口，置于20℃-25℃的溫度下，存放5-6天便可去澀。
用白酒去柿子澀味：
在柿子的表面噴上白酒(也可用酒精)，然后放人比較密封的容器中，封口。大約3-5天后便能去澀。
用石灰去柿子澀味：
將新鮮的柿子浸泡在濃度為3%的石灰水里，密封，大約3-5天便可去澀。
用米糠去柿子澀味：
把柿子放在米或谷糠里埋起來，大約4-5天后即可去澀。
柿子樹的栽培已有一千多年的歷史。北宋詩人張仲殊稱美柿子︰quot;味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露。