怎么識別注水牛肉 怎么挑選新鮮牛肉

生活知識 9547 503 2016-07-05

nbsp;  牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子rdquo;的美稱。怎么識別注水牛肉?

  怎么識別注水牛肉

  若肉色淡紅帶白有光,看上去很細嫩,并有水慢慢滲出,用手摸不黏手,將白紙貼上去很快就被水濕透,即是注水牛肉。識別注水豬肉時也可用此法。

怎么識別注水牛肉

怎么識別注水牛肉

  牛肉功效

  牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。