用橄欖油炒菜好嗎 橄欖油能炒菜嗎

　　用橄欖油炒菜好嗎 橄欖油能炒菜嗎

　　橄欖油是可以用來炒菜的，但是并不是所有的橄欖油都可以。按照我國的國標，橄欖油分為初榨橄欖油、精煉橄欖油和混合橄欖油三類。

　　1、初榨橄欖油最好是用來涼拌，還可用來燉菜或調餡，這樣才能發揮其最大營養價值。

　　2、精煉橄欖油雖然是經過提煉的，但油酸含量仍高于其他品種的油。

　　因為精煉橄欖油的多不飽和脂肪酸含量低，耐熱性比大豆油好，氧化危險小，適合用來炒菜。橄欖油的煙點是在攝氏240-270 度之間，所以橄欖油能反復使用不變質，是最適合煎炸的油類呦。大家在購買橄欖油的時候，一定要根據自己的使用情況購買，如果是要炒菜的話就購買精煉的橄欖油，初榨橄欖油最好是用來做涼拌菜。

　　以上是關于用橄欖油做菜的相關經驗分享給大家，希望對您有所幫助。