怎樣炒菜好吃 更好炒菜的方法有哪些

生活知識 9547 540 2016-07-05

  怎樣炒菜好吃?更好炒菜的方法有哪些?炒菜大家會覺得挺簡單,但是大家知道怎樣炒菜好吃呢?

怎樣炒菜好吃

  怎樣炒菜好吃 更好炒菜的方法有哪些

  1、糖醋汁配比不論做什么糖醋菜看,只要按2份糖、1份醋的比例調配,便可收到甜酸適度的效果。

  2、夏季做各種涼拌菜時,加適量啤酒調拌,可提味增香。

  3、開水點菜質增色佳妙青菜時,應用開水點菜,這樣炒出的菜,質嫩色佳。若用水點菜,影響脆口。

  4、如果辣椒的辣味太濃,烹制時將辣椒切成細末或丁,先用油、鹽煽熟,再倒入一個鮮雞蛋液,辣味可大大減輕。

  5、如果湯做得太咸,用紗布包一些煮熟了的大米飯放進去,朗吸收鹽分,減輕咸味。也可以切幾塊馬鈴薯片下鍋一起煮,立即撈起,湯就不那么咸了。再或者可放幾塊豆腐或番茄片同煮,其減咸功效與放土豆同。

  6、炒洋蔥時,加少許白葡萄酒,則不易炒焦。

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