天天喝檸檬水能防癌嗎

健康知識 9547 204 2016-07-07

這個年代,是個「造星」的年代,各個領域的「星星」被不斷打造出來。除了在人類中造星外,還不放過食物,昨天大蒜、今天是茄子、綠豆,明天不知道又會造出什麼食物「明星」來?!最近坊間又在流行一個神奇的傳說,說是在美國,很多人把檸檬切成片,用水泡著喝,不放糖,從早喝到晚,據說具有抗癌、抑癌的作用。

其實,在歐美國家,把檸檬切片泡水喝的習慣一直就有,不是現在才時興的。檸檬還可以用來做菜,特別是做魚時,一般都會配上幾片檸檬,主要作用是增加食慾、去除腥味。

天天喝檸檬水能防癌嗎

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檸檬切片泡水喝在西方國家居民中比較常見,到底有沒有神奇的防癌、抗癌作用,我們來分析分析。

檸檬屬於柑橘類水果,這類水果還包括橘、柑、橙、柚等。它們的營養成分的特點有:

(1)含水分多,在80%左右。

(2)維生素含量豐富,特別是維生素C和B族維生素。

(3)含豐富的鉀、鎂等礦物質。

(4)含膳食纖維多。

(5)還含有有機酸、多酚類等植物化學物質、芳香物質、天然色素等。

柑橘類水果含的維生素C很豐富,其他一些水果中也含有豐富的維生素C,如草莓、山楂、鮮棗、獼猴桃等。一些新鮮蔬菜中維生素C的含量也很豐富。如,每100克青辣椒含維生素C72毫克,是檸檬的3倍多。下面列出的是幾種柑橘類水果的營養成分。

檸檬是否具有防癌、抗癌作用

世界癌癥研究基金會(WCRF)和美國癌癥研究所(AICR)匯總分析了世界各國的研究結果,認為有充分證據表明蔬菜和水果能降低口腔、咽、食管、肺、胃、結腸、直腸等癌癥的危險性,並且很可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌癥的危險性,還有可能降低子宮頸、子宮內膜、肝、前列腺癌的危險性。

蔬菜、水果的防癌作用主要與它們所含的營養成分有關。蔬菜、水果中含有豐富的抗氧化劑如類胡蘿蔔素、維生素C、類黃酮類化合物、異硫氰酸鹽及有機硫化物等,礦物質和其他活性成分等。蔬菜、水果富含膳食纖維,能縮短食物殘渣在腸道通過時間,還可以與潛在的致癌物結合,促進其排出。

膳食中的很多因素都會影響癌癥的發生、發展。同樣,食物防癌、抗癌也是多種因素的共同作用。因此,檸檬泡水具有防癌、抗癌作用的說法有點過於絕對。但檸檬水改善了水的口感,還提供了不少維生素C。通過食物防癌必須採取綜合的措施。隨著科學的發展,在眾多植物性食物中,新植物化學物質和新的生物活性還將不斷被發現,因此只有攝取多樣化的膳食,才能獲得更多對健康有益的植物化學物質。世界癌癥研究基金會提出了14條防癌膳食指南,其中兩條就是,食物多樣和及多吃蔬菜和水果。

我們的食物是多種多樣的,每類食物對健康的作用不同,各有所長。只有食物多樣,平衡膳食,各種食物才可以取長補短,更加有益於健康。

不要盲目相信某種食物的神奇作用,食物多樣才能保健康,健康的行為需要持之以恆才能見效。



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