早上空腹吃雞蛋好嗎

健康知識 9547 326 2016-07-07

雞蛋蛋白質含量非常高,可以給人體補充大量能力,而且吃法也非常的多,煮雞蛋又是營養價值最高的,所以早晨吃煮雞蛋當早餐是現在很多人的選擇,但是關上空腹吃雞蛋的問題,很多人的看法不一,有的認為空腹吃沒關係,有的認為空腹吃對身體會有影響,那麼到底早上空腹吃雞蛋好嗎?

早餐吃雞蛋有什麼好處

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補充蛋白質

雞蛋中的蛋白質含量尤其豐富,而且含有人體所必需的大量氨基酸,是最全面的蛋白質來源。

有益大腦發育

雞蛋蛋黃中含有豐富的膽鹼成分,這種成分能夠幫助促進大腦發育,幫助提高記憶和反應能力,有益大腦功能。

保護視力

雞蛋的蛋黃中有豐富的葉黃素和玉米黃素,是極強的抗氧化物質,這兩種物質能保護眼睛免受紫外線傷害,同時有助於幫助老年人減少患白內障的風險。

增強飽腹感

雞蛋能為機體提供充足的蛋白質,還能延緩胃的排空速度,增強飽腹感,同時蛋白和脂肪能給人體提供平穩的能力,延長飽腹的時間。

控制體重

雞蛋比麵包,饅頭,餅乾等食物更耐餓,而且早餐吃雞蛋比吃其他食物更易減輕體重,吃雞蛋能減輕午餐以及整個一天的熱量攝入,起到控制體重的作用。

早上空腹吃雞蛋好嗎

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早上最好不要空腹吃雞蛋,這樣很容易導致蛋白質囤積在一起,會轉化分解成尿素和氨類物質,對健康不利;此外,蛋白質主要是提供能量的,人在經過一夜休息之後,胃內食物已經基本排空,空腹吃雞蛋的話,蛋白質會直接被分解成糖類供給身體所需的能量,這樣不利於蛋白質吸收,反而還會使蛋白質被當成熱量消耗掉,不利於營養吸收。早上最好先吃點麵包,饅頭之後再吃雞蛋,這樣才有利於氨基酸吸收利用不會浪費。

吃雞蛋注意避開錯誤吃法

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生吃雞蛋

很多人認為食物煮熟後,其營養價值就會流失,所以就有了生吃雞蛋的說法,認為這樣可以獲取到更多營養,其實這是錯誤的做法,生吃雞蛋很可能把雞蛋中所含的細菌吃下去,造成腸胃不適引起腹瀉。

隔夜雞蛋

雞蛋煮熟之後是可以隔天重新加熱再吃的,但是如果是半熟的雞蛋,就不能隔夜吃了,雞蛋在沒有完全熟透的情況下,如果保存不當,更容易滋生細菌,這樣的雞蛋吃了容易造成腸胃不適。

雞蛋不宜過量食用

雞蛋雖然蛋白質含量豐富,但並不代表就可以多吃,一天頂多吃兩個就夠了,食用過多容易導致代謝產物增多,同時也會導致腎臟負擔增加,損傷腎臟機能。

雞蛋並非越熟越好

雞蛋煮的時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被吸收。油煎雞蛋過老,邊緣會被烤焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。



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