香蕉皮有黑點還能吃嗎

健康知識 9547 290 2016-07-07

香蕉味香醇,富有營養,有「智慧之果」的美譽,在水果店選購香蕉時,常常會發現香蕉上會有一些褐黑色的斑點,很多人看到這些黑點以後會不敢買,既不美觀,又怕是個壞香蕉,接下來就瞭解香蕉皮有黑點能吃嗎?

香蕉有黑點可以吃

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香蕉上面有黑點是可以吃的,這些黑點俗稱為「梅花斑」,有人也把皮有黑點的香蕉稱為「芝麻蕉」,這是香蕉成熟的標誌,有黑點說明這個香蕉已經完全成熟,此時的口感和風味最佳,是最佳食用時機。

香蕉為什麼會有黑點

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香蕉皮長黑點其實是香蕉炭疽病的表現,因與人炭疽病癥狀相似而得名,病原菌是香蕉盤長孢,這種菌並不會對人體產生任何作用,所以有黑點也可以吃,而且這種成熟的香蕉鞣酸含量低,通腸潤便的功效更加明顯。

什麼樣的香蕉不能吃

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未成熟的香蕉:香蕉未成熟,含有大量鞣酸,外皮呈青綠色,入口澀味很重,這是鞣酸發出的,鞣酸的收斂性強,吃未熟香蕉易造成便秘。

過度成熟的香蕉:當香蕉皮上的黑點過多,香蕉摸起來軟,果肉也出現發黑甚至腐爛時 ,說明這個香蕉已經過度成熟,不能再吃。

香蕉如何保鮮

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香蕉買回來後若想多存放幾天,就不宜將香蕉放在塑料袋中密封保存,塑料袋中的乙烯會催熟香蕉,加速香蕉的成熟;也不宜放在冰箱中,冰箱的低溫易將凍壞,放一天就會變黑,且質變軟爛,口感也變壞,甚至出現斑塊或腐爛。

建議:將香蕉買回後,用清水沖洗,擦淨水分,放在陰涼處懸掛存放,夏天防熱,冬天防凍,避開蘋果等易催熟周邊水果的東西。

香蕉味香醇,富有營養,有「智慧之果」的美譽,在水果店選購香蕉時,常常會發現香蕉上會有一些褐黑色的斑點,很多人看到這些黑點以後會不敢買,既不美觀,又怕是個壞香蕉,接下來就瞭解香蕉皮有黑點能吃嗎?

小貼士

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香蕉雖好吃,但是忌空腹食用和過量食用,香蕉中鉀,鎂,鈣等元素含量豐富,香蕉性寒,空腹食用易引起腸胃不適,如果大量食用,一下子大量攝入這些金屬元素,血液中這些元素的含量急劇增加,會造成機體的酸鹼比例失調,危害健康,多吃香蕉還會引起胃酸分泌大大減少而導致腸胃功能紊亂和情緒波動大。



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