雞精吃多了會怎麼樣

健康知識 9547 389 2016-07-07
雞精是在味精之後新出的一種增鮮調味品,現在的人們都將雞精當做二代調味品,替代了味精,在市場上雞精也有取代味精的趨勢,然而,很多人雖然在食用雞精,並不瞭解雞精,大多數消費者對雞精都存在誤區,其實雞精就是「掛雞頭,賣味精」,雞精的主要成分還是味精,只是加了呈味核甘酸,使味精的鮮味更濃。雞精和味精可以吃多少呢?雞精和味精吃多了會怎麼樣?

食物中毒

1

雞精和味精是一樣的,在衛生角度上來說都是對人體有危害的,如果過量的食用雞精,會導致短時間內攝取過量的谷氨酸鈉,超過機體的代謝能力,直接危害人體健康,重則引起食物中毒,甚至癌癥。

影響骨骼發育

2

當過量食用雞精時,導致味精的攝入量過大,過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素,妨礙骨骼發育,對生長發育的兒童影響尤為顯著。因此,兒童不適合食用雞精和味精。

影響必需礦物質的吸收

3

當食用雞精過多時,超過了機體的代謝能力,會導致血液中谷氨酸的含量增高,限制人體對鈣、鎂、銅等必須礦物質的吸收,尤其是谷氨酸和血液中的鋅結合,生成不能被人體利用的谷氨酸鋅排出體外,導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素,因此,嬰幼兒和哺乳期的母親應禁食或少食雞精。

鈉攝入量增加

4

雞精中含有食鹽,也含有很多鈉,所以在食用時一定要注意,特別是老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的患者,應盡量少吃雞精,以免鈉攝入過多,引發血壓升高等引起危險。

雞精是在味精之後新出的一種增鮮調味品,現在的人們都將雞精當做二代調味品,替代了味精,在市場上雞精也有取代味精的趨勢,然而,很多人雖然在食用雞精,並不瞭解雞精,大多數消費者對雞精都存在誤區,其實雞精就是「掛雞頭,賣味精」,雞精的主要成分還是味精,只是加了呈味核甘酸,使味精的鮮味更濃。雞精和味精可以吃多少呢?雞精和味精吃多了會怎麼樣?

影響視力

5

日本研究表明,長時間的食用過量的雞精,可能導致視網膜變薄、視力下降,甚至失明,建議每道菜的谷氨酸鈉量不超過0.5毫克,而且雞精的副作用的嚴重程度是因人而異的,看人身體對味精的代謝能力,所以,大家在享受美味時,也要注意身體健康。

加重痛風

6

雞精含核甘酸,它的代謝產物就是尿酸,血尿酸增高是痛風的病理基礎。血尿酸升高後會沉積在關節的周圍,長此下去在某種誘因作用下就會出現關節的腫、痛;血尿酸沉積在腎臟或經過腎臟大量排出,會增加腎臟的負擔,出現痛風性腎病。



,