多吃番茄可養肝 4種食物最護肝

健康知識 9547 363 2016-11-23

肝臟是人們身體最重要的器官,負責人體的消化和新陳代謝,而肝癌雖然大部分是由肝炎誘發導致的,但也跟人們日常生活的飲食習慣有密切的關系,一旦飲食中吃了容易致癌的物質,稍微不注意就會誘發肝癌。

發霉的食物不能食用

真菌中的黃曲霉毒素為致癌物質,該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌,致癌所需時間最短為24周。預防真菌污染食物,應注意:

1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要曬干曬透,存放在干燥通風環境中。

2、發霉的花生、薯干、蘿卜干等應剔除丟棄,人畜家禽均不能食用。

3、花生油及棉籽油均不宜久貯;當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時,應請防疫站檢查,允許后才能發放、銷售或食用。

動、植物油有哈喇味后不宜食用

陳腐油類中均含有一種化學成分,它能使蛋白質的結構變異,導致變異蛋白質的細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉化。此外,還有的化學成分酸的復制使人的老化過程加快。因此,動、植物油切勿存放太久,已變質產生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好,更重要的是能導致癌癥,縮短壽命。

養肝護肝吃什么 4種食物最護肝!

1、番茄:

生吃涼拌都可謂是夏季的一道果蔬,其富含維生素C且低糖、低熱量,經常食之有助于提高免疫能力、清熱解毒、涼血平肝、防止毒素對肝細胞的損害等,可謂是養肝護肝、減肥降脂的佳果;

2、葡萄:

可謂是養肝佳品,其富含VB、VC、多酚類物質及鈣、鉀、磷、鐵等礦物質,不僅有利于及時補充機體所需,而且其具有很強的抗氧化活性,對調整肝臟細胞的功能,抵御或減少自由基對肝臟的傷害都是很有益的,因此葡萄被列入養肝、護肝、抗癌保健食品之中;

3、香蕉:

其性涼有滋陰之功效,屬于高營養、低熱量的食品,富含高蛋白質、鉀、VA、VC、膳食纖維等有益成分,具有養肝、修復肝細胞、調免、促進代謝等功效,可謂是適宜的飲食之選;

4、真菌類蔬菜:

蘑菇、香菇、金針菇、黑白木耳等菌類蔬菜,富含蛋白、多糖、維生素、脂肪、必需氨基酸和無機鹽等成分,經常食用有助于肝臟的滋養與修復、提高機體免疫力、防癌抗腫瘤等作用。