橄欖油品牌

健康知識 9547 160 2016-12-19

橄欖油是什么

可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁,是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史,在西方被譽為"液體黃金","植物油皇后","地中海甘露",原因就在于其極佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹調用途。

橄欖油品牌大全

市面上的橄欖油品牌琳瑯滿目,小編為您介紹一下國際橄欖油十大品牌:

1、多力橄欖油(始于1986年,隸屬于佳格集團旗下公司,中國綠色食品,致力于營養健康食品研發生產,上海佳格食品有限公司)。

2、歐蕾橄欖油LAMASIA(成立于1948年西班牙,世界領先橄欖油出口商,食用橄欖油十大品牌,行業著名品牌,歐蕾瑪西爾食用油公司)。

3、品利。億芭利橄欖油(成立于1842年西班牙,世界知名的橄欖油生產領導者,西班牙的最大品牌之一,品利(上海)食品有限公司)。

4、阿格利司橄欖油Argolis(來自于希臘的品牌,著名橄欖油品牌,中國 植物油行業協會會員單位,北京世紀康鑫商貿有限責任公司)。

5、歐麗薇蘭橄欖油Olivoila(意大利專業的橄欖油生產企業,十大食用橄欖油品牌,世界上最好的橄欖油之一,意大利歐麗薇蘭有限公司)。

6、貝蒂斯橄欖油BETIS(始于1914,地中海飲食用橄欖油知名品牌,西班牙皇室用油供應商,行業領先品牌,意大利托雷斯,利貝雷斯公司)。

7、田園樂。優尼雅橄欖油(來自希臘克里特島,中國十大食用橄欖油品牌,專業的橄欖油制造和代理商,福州田園樂橄欖油貿易有限公司)。

8、阿茜婭橄欖油(專業經營高品質原裝進口橄欖油及相關產品的企業,中國十大食用橄欖油品牌,北京阿茜婭商貿有限公司)。

9、伯爵橄欖油BORGES(于1896西班牙,地中海橄欖油著名品牌,影響力企業,油料領域領導品牌,跨國集團公司,西班牙Borges集團)。

10、克里特大地橄欖油(致力于高品質的希臘橄欖油的企業,著名開心果/橄欖油制品等經銷商,天津維多福食品貿易有限公司)。

橄欖油的作用

橄欖油的功效與作用

功效:

橄欖油可以從多方面保護心血管系統:橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結石的發生。橄欖油有預防糖尿病的功效,橄欖油還有美容的功效。

1、橄欖油通過降低高半胱氨酸,防止炎癥發生,減少對動脈壁的損傷。

2、通過增加體內氧化氮的含量松弛動脈,降低血壓。

3、橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低lda膽固醇的氧化的功效。

4、橄欖油有改善并提高內分泌系統功能的功效。

作用:

1、促進血液循環:橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

2、改善消化系統功能:橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,并且不含膽固醇,因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被腸黏膜吸收,以減少膽囊炎和膽結石的發生。

3、保護皮膚:橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮膚彈性和潤澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質,能消除面部皺紋,防止肌膚衰老,有護膚護發和防治手足皴裂等功效,是可以"吃"的美容護膚品,另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。

4、提高內分泌系統功能:橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。目前橄欖油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。

5、對骨骼系統的益處:橄欖油中的天然抗氧化劑和omega;-3脂肪酸有助于人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等,可以促進骨骼生長,另外omega;-3脂肪酸有助于保持骨密度,減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

6、防癌作用:由于橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸,其中多不飽和脂肪酸中的omega;-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量,使癌腫戒除了一種非常需要的營養物質。

7、防輻射作用:由于橄欖油含有多酚和脂多糖成分,所以橄欖油還有防輻射的功能,因此橄欖油常被用來制作宇航員的食品。經常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。

8、制作嬰兒食品:根據其成分和可消化性,橄欖油是最適合嬰兒食用的油類。能促進嬰幼兒神經和骨骼的生長發育,是孕婦極佳的營養品和胎兒生長劑,對于產后和哺乳期是很好的滋補品。

9、抗衰老:橄欖油眾多成分中,胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色,而葉綠素起新陳代謝作用,促進細胞生長,加速傷口愈合。還有助于美化人的外表,減少皺紋的產生。實驗表明,橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內自由基,恢復人體臟腑器官的健康狀態,能防止腦衰老,并能延年益壽。

橄欖油的食用方法

橄欖油,作為多功能食用油,當然其食用方法也有多種。

1、用橄欖油煎炸

與草本植物油不同,原生橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量,使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時,當油溫超過了煙點,油及脂肪的化學結構就會發生變化,產生易致癌物質。而原生橄欖油的煙點在攝氏240-270度之間,這已經遠高于其它常用食用油的煙點值,因而原生橄欖油能反復使用不變質,是最適合煎炸的油類。

2、用橄欖油燒烤煎熬

原生橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用原生橄欖油烹調時,食物會散發出誘人的香味,令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯,或做燒烤。

3、用橄欖油做醬料和調味品

用醬料的目的是調出食物的味道,而不是掩蓋它。原生橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份,它可保護新鮮醬料的色澤。

4、用橄欖油腌制

在烹食前先用橄欖油腌過,可增添食物的細致感,還可烘托其他香料,豐富口感。

5、直接使用橄欖油

原生橄欖油直接使用時,會使菜肴的特點發揮到極至。你可以象用鹽那樣來用原生橄欖油,因為原生橄欖油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將原生橄欖油加進任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物,如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧,如果在放了調味品的菜肴里加一些原生橄欖油,你會發現味道更好。原生橄欖油還可以使食物更香,更滑,味道更醇厚。

6、用橄欖油焙烘

橄欖油還適合于焙烘面包和甜點。原生橄欖油遠比奶油的味道好,可廣泛用于任何甜品及面包。

7、用橄欖油煮飯

煮飯時倒入一匙的橄欖油,可使米飯更香,且粒粒飽滿。

橄欖油的鑒別方法

橄欖油價格相對來說是比較昂貴的,那么在挑選時更應該掌握其鑒別方法哦。

1.看瓶簽上標明的酸度,國標規定特級初榨橄欖油是小于等于0.8%。

2.看標簽上注明的脂肪酸含量,不飽和脂肪酸含量越高橄欖油質量越好。

3.不是橄欖油越貴就越好,也有可能是橄欖油進貨價并沒有那么高,但是商家為了賺取利潤而故意哄抬價格,世界最好的橄欖油產區是意大利、希臘和西班牙。

4.橄欖油好不好打開瓶子聞下味道就知道了,上等的橄欖油會有一股很強烈的青草的味道,這就說明你手上的橄欖油是完全冷榨出來的,如果什么味道都沒有,那肯定有化學的介入才會脫味。而且并不是清澈見底的橄欖油就是好橄欖油,有很多帶果肉沉淀的,那感覺很像粘稠的果汁,但那是最好的橄欖油。