吃素好處多 這樣吃素最健康

健康知識 9547 318 2016-12-26

  吃素最怕營養不均衡,加工食品和氧化油脂吃的多、新鮮蔬果吃的少、蛋白質、維生素B族攝入不足,這些問題都會導致我們身體機能失調,出現各種疾病。現在的素食餐廳和市面上所銷售的素食品,多數含人工添加物,鈉和油脂的含量也高,我們在使用后,容易誘發疾病,影響代謝系統。以下就和大家分享幾點關于健康素食的方法。

吃素有什么好處

  健康吃素的方法

  1、盡量吃當地、當季的新鮮蔬果

  當季產的蔬果最和時令,農藥相對較少,而且沒有因為存放而導致一些污染和營養素流失的問題。當地產的食物不需要遠送,減少了對事物的損傷,而且新鮮的果蔬酵素含量也高。

  2、盡量吃完整有生命力的食物

  這樣可以減少加工,減少營養素流失,減少添加,可以吃到食物最全的營養,最天然的味道。

  3、注意食物多樣

  除了谷類、蔬果之外,可以利用豆類及其制品、堅果類補充蛋白質和優質的植物油脂。

  4、攝取食物應好色

  食物的顏色最好是繽紛多樣,不同顏色的蔬果含有不同的植物化學物質,可以提升身體抗發炎、抗氧化、預防癌變的能力。

  5、從食物中補充維生素B12

  素食者容易缺維生素B12,可以多吃全麥、糙米、納豆、海藻(紫菜、海帶)、酵母和自制泡菜來補充,或是酌量補充蛋、奶酪、酸奶。

  食物選擇很重要,烹調方方法同樣很重,不淡的烹調方法容易讓食物變質、營養流失,甚至產生一些致癌物。低溫烹調和生食是比較健康的料理方式,尤其是蔬果生食能補充酵素,是細胞修復的關鍵。

吃素有什么好處

  素食的好處

  1、延長益壽

  經常吃素能起到延年益壽的作用。根據營養學家研究,素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人,都是原始的素食主義民族,平均壽命極高,令人稱羨。佛教的僧人也因素食而享高壽。

  2、降低體內毒素堆積

  素食營養非常容易被消化和吸收,肉食在胃中不易消化,甚至進至大腸時尚有大部分未消化或只是一半消化,因此肉食在大腸中腐化極盛,且多帶毒性,對人體有害。

  3、降低膽固醇含量

  素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少,血液中膽固醇含量如果太多,則往往會造成血管阻塞,成為高血壓,心臟病等病癥的主因。

  4、可以防癌

  有些癌癥和肉食息息相關,尤其是大腸癌,因素食中含有大量纖維素,能刺激腸蠕動加快,利于通便,使體內有害物質實時排出,降低了有害物質對腸壁的刺激損害。據美國研究數據顯示,素食者比肉食者癌癥發病率低百分二十至四十,再加上胃癌、肺癌、肝癌等和食物毒素有關,素食真的可以延緩癌細胞的變化。

  5、可減少慢性病

  腎功能不全的腎臟病患者來講,吃素食,可減輕腎臟負擔,又不減少蛋白質的攝入量。文獻上也有素食可改善類風濕性關節炎之報告,再加上素食能提高免疫力,可預防慢性病的發生。

  6、避免尿酸過高

  經常吃肉類而產生過高的尿酸,對腎臟造成沉重的負荷,與腎衰竭及腎結石的發生有一定的關系,吃素就可以消除這一影響。