缺鐵性吞咽困難，也稱Plummer-Vinson綜合征，是指食管腔內的一層薄的隔膜，根據其在食管的部位不同分為上食管蹼、中食管蹼、下食管蹼，其中以上食管蹼多見。多數食管蹼病人無癥狀，有癥狀者主要表現為間隙性吞咽困難，多在吃硬食時出現。男女均可發病，國內報告罕見。
1宜吃富含鐵元素的食物；2宜吃富含維生素C的食物；3宜吃容易消化吸收的食物。
| 宜吃食物列表 | 宜吃理由 | 食用建議 |
|---|---|---|
| 雞 腿 菇 | 豬肝含有大量的鐵元素，對缺鐵的患者的補鐵恢復是有幫助的。 | 每天100-300克為宜。 |
| 西紅柿 | 西紅柿是含有大量的維生素C 的食物，可以促進胃腸對鐵元素的吸收，有利于患者身體的快速恢復。 | 每天200-300克為宜。 |
| 黃瓜 | 黃瓜是屬于膳食纖維類食物，促進腸道對營養物質的吸收，增強人體免疫力，有利于患者的恢復。 | 每天200-300克為宜。 |
| 忌吃食物列表 | 忌吃理由 | 其它建議 |
|---|---|---|
| 胡椒 | 胡椒具有一定的刺激性，容易刺激導致胃腸黏膜水腫，影響對營養物質的吸收，不利于患者的恢復。 | 宜吃清淡的食物。 |
| 豬油 | 豬油富含有大量的油脂，容易滋養細菌，以及喉嚨痰液增多等情況，不利于患者的恢復。 | 宜吃低脂的食物。 |
| 米粑 | 米粑是屬于比較難消化的食物，容易導致腸道蠕動減弱，腹部脹滿，影響對營養物質的吸收。 | 宜吃清淡容易消化的食物。 |