硬結病（scleroma）是一種慢性進行性肉芽腫病變。常先發生于鼻部，緩慢向上唇、鼻咽、腭部、咽、喉、氣管、鼻竇、鼻淚管等處發展。病變一般不侵犯淋巴結或轉移他處。因鼻部有病變者占98％以上，故本病又稱呼道硬結病或鼻硬結病（rhinoscleroma）。少數病例可原發于咽、喉或氣管而不累及鼻部。硬結病為一散發性地方流行病，世界各地均有報道。國內經大量資料統計分析，除臺灣、西藏二地未收集外，各省市均有本病發生，其中以山東省發病率最高，約占總數的46％。
1.宜吃高維生素C類的食物；2.宜吃高熱量的食物；3.宜吃高蛋白的食物。
| 宜吃食物列表 | 宜吃理由 | 食用建議 |
|---|---|---|
| 精 瘦肉 | 蛋白含量高，為組織的修補提供必要的氨基酸水平，且含有卵磷脂，對機體的修復也提供了相應的營養基礎。 | 每日1-2個即可，炒食。也可以白水煮食。 |
| 牛奶 | 蛋白質含量高，且容易吸收，還含有豐富的鈣質，對于組織的修復具有重要意義。 | 每日200-500毫升。 |
| 冬瓜 | 冬瓜維生素含量高，且具有利作用，能夠加速組織的代謝，促進組織的修復。 | 每日200-300g左右，可以和排骨一起燉煮食用。 |
| 忌吃食物列表 | 忌吃理由 | 其它建議 |
|---|---|---|
| 酸橘子 | 酸橘子對咽部的硬結具有刺激作用，可能會誘發反射性的嘔吐。 | 絕對避免。 |
| 油炸豌豆 | 油炸豌豆比較干燥，不利于消化吸收，故不適宜本病患者使用。 | 絕對禁忌。 |