多發性大動脈炎是一種原因未明，發生在主動脈和(或)其主要分支的慢性非特異性炎癥性動脈疾病。受累血管產生狹窄或閉塞，少數可引起擴張或動脈瘤形成。
1.宜吃低脂肪的食物；2.宜吃不飽和脂肪酸高的食物；3.宜吃高維生素的食物。
| 宜吃食物列表 | 宜吃理由 | 食用建議 |
|---|---|---|
| 茶籽油 | 茶籽油含有不飽和的氨基酸，有利于血管壁飽和脂肪酸的清除，改善血管壁的通透性，促進血管炎的恢復 | 50g每頓，炒菜食用。 |
| 瓜子油 | 葵花籽提取的油脂，不飽和程度高，營養價值高，有利于機體飽和脂肪酸的代謝。 | 50g，與菜同炒食用。 |
| 茭白 | 維生素含量高，且含有大量的纖維素，對血管壁具有一定的輕刷作用。 | 200-300g與肉同炒后食用。 |
| 忌吃食物列表 | 忌吃理由 | 其它建議 |
|---|---|---|
| 糕點 | 目前我國的糕點一般都含有氫化植物油，對心血管的損傷很大應禁忌。 | 可自己用花生油制作糕點，可食用。 |
| 牛油 | 不飽和程度高，容易加重心血管的炎癥，降低心血管官腔的直徑。 | 換吃不飽和脂肪酸含量高的魚肉。 |