輔食添加 輔食怎么做才能留住營養

健康知識 9547 173 2017-03-11

  如何最大限度留住輔食中的營養嗎?

寶寶營養輔食大全

  嬰幼兒的胃容量小,進食量少,但所需要的營養素相對比成人要多,因此,講究烹調方法,最大限度地保存食物中的營養素,減少不必要的損失是很重要的。父母可從下列幾點予以注意:

  1、蔬菜、水果榨汁前最好用水燙一下,這樣不僅出汁率增加,還能讓榨汁顏色鮮艷,不容易變褐。特別是那些沒有酸味的蔬菜,比如胡蘿卜、青菜、芹菜、鮮甜玉米,一定要燙過再打汁。

  2、蔬菜要先洗后切,水果要吃時再削皮,以防水溶性維生素溶解在水中,以及維生素在空氣中氧化。

  3、蔬菜最好大火急炒與慢火煮,這樣維生素C的損失少。

  4、合理使用調料,如醋可以起到保護蔬菜中B族維生素和維生素C的作用。此外,在做魚和燉排骨時,加入適量醋,可促使骨骼中的鈣質在湯中溶解,有利于人體吸收。

  5、無論什么季節,對寶寶的輔食制作,蒸煮的方式更好,要盡量避免煎、炸的方式,因為高溫對維生素有破壞作用。

  6、用容器蒸或燜米飯,和撈米飯相比前者維生素B1和B2的保存率高。

  冬季如何給寶寶添加輔食最合適

  冬天不僅氣溫低,寶寶容易患感冒,同時也是各種傳染病的多發期。這期間,媽媽需要了解冬季飲食的基本原則,從飲食著手,增強寶寶的身體抗寒和抗病力。

  1、攝取適量的高蛋白、高脂肪食物

  一些媽媽認為:冬天,寶寶需要更多高蛋白、高脂肪食物才能抵御寒冷;而事實上,科學研究證實:在寒冷氣候下,機體的內分泌系統也被調動起來,使人體的產熱能力增加。因此,冬季無需再額外地給寶寶增加進食量來獲取更多能量。

寶寶營養輔食大全

  2、注意補充維生素

  寶寶冬天的戶外活動相對較少,接受室外陽光照射時間也短,很容易出現維生素D缺乏。這就需要媽媽定期給寶寶補充維生素D,每周2~3次,每次400單位。

  同時,維生素A能增強人體的耐寒力,維生素C可提高人體對寒冷的適應能力,并且對血管具有良好的保護作用。

  3、不可忽略的無機鹽

  有研究表明,如果體內缺少無機鹽就容易產生怕冷的感覺。建議媽媽冬季多讓他攝取含根莖的蔬菜,如胡蘿卜、土豆、山藥、紅薯、藕及青菜、大白菜等。這些蔬菜的根莖中所含無機鹽較多。

  4、冬季熱食的飲食調節

  冬天的食物應以熱食為主,以煲菜類、燴菜類、燉菜類,或湯菜等為佳。不宜給寶寶多吃生冷的食物。生冷的食物不易消化,容易傷及寶寶幼小的脾胃,脾胃虛寒的孩子尤要注意。

  溫馨提醒,冬季熱量散發較快,用勾芡的方法可以使菜肴的溫度不會降得太快,如羹糊類菜肴。冬季菜肴宜味道厚重,與夏季菜肴清淡的特點明顯不同。