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精品酒店(Boutique Hotel)

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精品酒店(Boutique Hotel)

目錄

  • 1 什麼是精品酒店
  • 2 精品酒店的由來
  • 3 精品酒店的特質
  • 4 精品酒店的類型
  • 5 精品酒店的經營管理模式
  • 6 精品酒店與主題酒店的區別
  • 7 精品酒店的發展歷史
  • 8 我國精品酒店興起的背景
  • 9 我國精品酒店發展態勢
  • 10 精品酒店經營策略選擇
  • 11 中國精品酒店的設計趨勢
  • 12 全球第一個中文精品酒店頻道

什麼是精品酒店

  精品酒店是指位於大型商業圈內,配置一整套高標準硬體設施和酒店服務系統,聘請專業酒店服務公司經營和管理,為城市高端人群提供便捷、高尚和舒適生活居住的高尚物業。

精品酒店的由來

  法語單詞“Boutique”原本僅指巴黎那些轉手奢侈品的“精品店”,20世紀80年代中期西方飯店顧客的個性化消費趨勢導致了“Boutique Hotel”的出現,人們普遍認為1984年Ian Schrager在美國紐約麥迪遜大街開辦的Morgans精品小飯店是精品酒店的鼻祖.

  精品酒店(BoutiqueHotel)一詞是從開發商蘭·施拉德(LANSCHRAGER)和他的合作伙伴史蒂夫·魯貝爾(STEVERUBLL)在將一個小樓摩根斯(MORGANS)改建成一個高檔酒店時得來的。Boutique,以最準確

、最全面的《英漢大詞典》為參照,其譯意為“較小的婦女服飾店、珠寶飾物”,它與酒店原是風馬牛不相及的一個單詞,因此BoutiqueHotel中Boutique一詞的意思可理解為小、時尚或與時尚、潮流緊密聯繫的。著名飯店專家梅厄·勒斯(MayerRus)在權威的《HOTELS》雜誌上撰文對BoutiqueHotel作了本質性的詮釋。美國精品酒店的管理泰斗依艾恩·希拉格一針見血地提出:“精品酒店”僅指那種具有一個鮮明的與眾不同的文化理念內涵的酒店。這種酒店的起緣是由歐美專門設計豪宅的專家們設計的

  所謂精品酒店(BoutiqueHotel),是指那些具有濃郁的當地的文化特色和獨特歷史記憶的酒店,這個概念源於歐洲的1970年代,最近幾年才被引入中國。相對於連鎖形式的星級酒店,精品酒店就像汽車中的保時捷,昂貴而個性十足,同時很多精品酒店本身就是由歷史保護建築改建而來,就像一個小型博物館,入住不啻為一次充滿驚喜的旅程。同時,因精品酒店規模小,客房少(客房數量一般不超過100個),因而可能實現一對一的“管家式服務”。這也是部分高級精品酒店價格昂貴的原因所在。

精品酒店的特質

  1.市場定位高端

  精品酒店的資源

特點決定了其目標客戶群必然是具有殷實經濟基礎的高端消費群體。2003年,美國精品酒店的客房數量占整個行業的1%,總收入卻占整個行業的3%。客房入住率、平均房價及Revpar(單房產值)也都高於全服務酒店。2007年5月,法國雅高酒店集團管理的上海璞邸精品酒店開業,最便宜的房價為人民幣4680元/夜,被稱為當時上海房價最貴的酒店。

  2.規模精小別緻

  正如精品酒店創始人之一的LanSchrager設計師所說,“如果將各色的集團酒店比作百貨商場的話,那麼精品酒店就是專門出售某類精品的小型專業商店了。”精品酒店一般規模不大,客房資源比較有限,很多酒店客房數量只有幾十間,但客房面積寬敞。酒店的附加設施較為簡單。由於規模精緻,接待流量有限,使服務和消費的私密性強,精品酒店這一特點,是許多社會名流顯貴選擇入住的最重要的原因。

  3.服務體貼入微

  為高端客人提供定製化、個性化與人性化的服務是精品酒店的追求。因此,精品酒店的員工數與客房數的比例常會達到3∶1,甚至5∶1,遠高於一般的五星級酒店。精品酒店在服務理念和服務方式上的體貼入微,起源於英國皇室的“貼身管家式服務”。專職管家能最大限度地滿足客人個性化的需求

,親切、殷勤、真誠、專屬的服務能讓客人流連忘返、再次下榻,成為酒店的忠誠賓客。如W酒店推出品牌招牌式的“隨時/隨需”專人禮賓服務的宗旨就是最大限度地滿足每位客人的任何合理需求。W酒店推出的“燭光服務”,在每晚9點左右,會由客房管家將一個薰衣草枕頭、一個眼罩和一瓶薰衣草精油送到客人房間內。在提供的“安眠枕菜單”中包括三種枕頭,任顧客選擇,加上配置在床墊上的鬆軟羽絨被,可以讓客人體驗到“睡在雲端”的感覺。

  4.設計風格獨特

  精品酒店首先要有鮮明的個性形象。其設計體現在以下幾個方面:

  • (1)建築與室內設計。世界上許多著名的精品酒店都出自名家的傑作,榮獲各種國際設計獎項。如W酒店品牌以前衛、時尚、大膽和極具創新的設計聞名,芝加哥、馬爾地夫、西雅圖、首爾等地的W酒店成為當地地標性的酒店建築;GHM提出“AStyleToRemember”的口號,以追求沉穩、典雅、質朴而具有內涵的設計風格而獨樹一幟;北京長城腳下的公社酒店,彙集了亞洲12位頂級建築師設計,建築屢獲世界大獎。
  • (2)環境佈置。為了充分營造藝術氛圍,精品酒店的設計還延伸到室內環境佈置。如巴黎的加利福尼亞酒店,從大堂、電梯、餐廳到客房樓層,展示著4200多件油畫、雕塑藝術真品,眾多藝術品把酒店佈置成了“美術館”。
  • (3)客用品設計。一些精品酒店的客用品,小到咖啡杯、筆、客房小鬧鐘都是極具設計感的工藝品,常令賓客愛不釋手。
  • (4)設計理念與風格。精品酒店的設計理念中蘊涵著濃郁的地方文化特色或當地歷史元素,有人稱精品酒店是“看得見歷史的房間”。

  5.時尚與創新

  作為定位高端的服務產品,精品酒店既迎合了市場由大眾化消費向個性化、體驗型消費變換的潮流,同時也引導了一種新的時尚消費方式。正如W酒店所自我宣揚的:W不止是一個酒店品牌,而是一個標誌性的生活時尚,為客人們提供前所未有的獨特體驗。精品酒店的時尚與創新體現在環境、設施、服務、經營方式等各個方面,包括運用新科技增加服務產品的含金量,提高賓客舒適度與獨特體驗的感受。如一些精品酒店客房內設置不同的燈光模式,客房內配有觸屏式IP電話、客房送餐電子點菜單、DVD客房影院系統等等。

  6.經營專業運作

  精品酒店採用“資源外包”策略,即專門從事與自身能力相匹配的業務,儘可能以“外包”形式剝離非關鍵的生產經營環節,使有限的資源用於經營中的核心環節———客房產品上,將客房收入作為酒店利潤最主要的來源。如W酒店就是通過餐飲的外包專註於客房經營。精品酒店在中國市場的發展1.市場發展空間大

  • 其一,精品酒店可以文化資源和自然資源為題材,突出利用中國旅游資源的優勢。北京、上海、西安、蘇州、南京等眾多歷史文化名城,麗江、鳳凰、周莊、平遙等千年古鎮,三亞、九寨溝、廈門、青島等旅游勝地,不同民族與不同地區鮮明的文化差異,都為孕育形形色色的精品酒店提供了極其豐富的條件和素材。
  • 其二,隨著社會的不斷發展進步,人們對酒店的需求從功能導向和大眾消費向追求全新的體驗型元素、追求情感個性的產品和服務消費過渡,希望能在接受服務的過程中越來越多地感受到自我價值的體現,精品酒店正順應了這種發展要求。
  • 其三,精品酒店良好的市場表現、較高的經營利潤和引領潮流的消費方式,將贏得眾多國內外精品酒店投資者和管理者的青睞。

精品酒店的類型

  按設計風格劃分,可分為:

  (1)時尚酒店或微型都市型的精品酒店。

這類酒店將都市的活力引入酒店內,並將一些新的元素融入大堂,大堂的中間可以是一座雕塑或噴泉,頂上吊掛巨型的插滿蠟燭的燭臺,一些餐飲店散佈在大堂的四周。這類酒店在款待住客的同時吸引那些不消費但有品味的當地訪客來聚集人氣,並通過大堂內的夜總會、酒吧甚至髮廊來創造所謂的室內都市化,這些大堂常會變成起居室或周圍鄰裡的核心。

  (2)“夢境型”的精品酒店。

  這類酒店以經驗設計手法給顧客帶來一種整體的體驗:一個世界中的世界、一個現代科技化的空間、一種“表演藝術型”酒店的文化天堂。設計概念中包括數位科技系統:從漸變的色彩到圖片、到影像的一切信息投射在牆面上。

  (3)“生活方式型”的精品酒店。

  這類酒店常被設計成超現實的室內環境,或是產品設計師將他們的個人風格展現成三維景象,應用於該酒店的設計中,利用他們的主流產品來向人們推銷整體環境(毛巾、咖啡桌、電影原聲帶等)。

  (4)“設計與時尚融合型”的精品酒店。

  這類酒店在設計過程中強調向時尚學習,並且每季都在不斷更新,因為上一季的東西已經過時了。

精品酒店的經營管理模式

  目前,國際上精品酒店的經營管理模式可以分為以下幾種。

  1.大型酒店集團的精品酒店

  指世界著名酒店集團旗下的系列品牌中的精品酒店品牌。如喜達屋集團的W酒店、洲際集團的Indigo。雖然有人質疑房間數量多達數百間的W酒店,這種連鎖化、規模化的經營模式是否屬於純粹意義上的精品酒店,但不可否認W酒店的產品開發、市場定位、經營理念與精品酒店的特質吻合。W酒店的定位年輕時尚,打破傳統的功能佈局,強調產品形式與內容的個性發揮。酒店在設計上不僅追求簡約時尚的審美藝術,還融入反傳統的優質服務理念,是對以往大眾化酒店的顛覆。如有的W酒店大堂被設計成如同家居客廳,賓客休息區設計在大堂的正中間,讓賓客一到了那裡感覺就像到朋友家裡做客。紅白相間的客房色彩、寬敞的圓形大床、球形的太空椅,所有設計都充滿了藝術與時尚的氣息。W酒店自1998年在紐約首次亮相後便在全球掀起了一股風潮,品牌迅速擴張,預測到2011年規模將增至目前的3倍。

  2.專業精品酒店集團

  指專門從事精品酒店產品開發與經營管理的酒店集團,具有代表性的是新加坡的悅榕度假酒店集團(Banyan TreeHotels & Resorts),酒店主要分佈於亞洲地區。悅榕集團定位開發和管理高級精品型度假市場,在產品與經營上強調亞洲傳統的文化理念和環保意識的融合,悅榕SPA成為品牌的核心產品。新加坡的安曼集團(AMAN)同樣是一個追求特質的精品酒店集團,荷蘭裔印尼人阿德里安·紀卡(Adrian Zecha)於1980年代創立了該品牌,酒店個個迷你精緻,或融入自然風光或置身歷史遺跡,選址非常獨到不凡,設計充滿地方文化元素。目前AMAN酒店已遍及法國、美國、摩洛哥、印度、菲律賓以及柬埔寨吳哥窟、泰國普吉島、印尼巴釐島等地。GHM是另一家成立於1992年的精品酒店管理公司,GHM酒店分佈於東南亞許多國家的海邊或度假勝地,如巴釐島、清邁、普吉島、蘭卡威、會安,在阿曼和美國邁阿密、義大利米蘭也有其蹤跡。

  3.單體獨立的精品酒店

  從全球看,依靠集團化運作的精品酒店品牌發展優勢明顯,占據著越來越大的市場份額。然而,如果說滿足功能性消費的酒店產品通過複製更趨向形成產業集中模式的話,那麼迎合個性化消費的精品酒店存在的價值,就是為了滿足人們追求獨特、與眾不同的個性體驗需求。從這個意義上說,精品酒店市場存在著差異化發展的巨大空間。從現實看,一些點綴在城市、景區酒店群落中形形色色的精品酒店雖然在大眾視野中沒有得到充分關註,但因為其極富創意與個性色彩,讓衷情於此的消費者津津樂道。如上海新天地88城市精品酒店、北京的“摩登四合院”(CtCour)、浙江湖州具異國風情的哥倫波城堡、杭州的富春山居等,都獨具特色、不同凡響。

精品酒店與主題酒店的區別

  主題酒店也是近年來發展很快的一種酒店類型,人們常常將它與精品酒店混為一談。事實上,這是兩個完全不同的概念。主題酒店是以某一特定的主題來體現酒店的建築風格和裝飾藝術,體現特定的文化氛圍,讓顧客獲得富有個性的文化感受;同時,也將服務項目融入主題,以個性化的服務取代刻板化的服務,讓顧客獲得歡樂、知識和刺激。歷史、文化、城市、自然、神話、童話故事等都可以成為酒店藉以發揮的主題[3]。

  主題酒店最顯著的特點就是其文化性,整個酒店的設計、運營、管理及服務都圍繞著這一文化性,使之系統化和主題化。例如印尼巴釐島的搖滾音樂主題酒店,它以搖滾音樂為主題,所有房間都提供互動式影音娛樂系統;酒店內還展出音樂文物、音樂家手稿、老唱片封面、歌唱家用過的服飾。

  相比較而言,精品酒店則更突出其新奇的特征,酒店無論設計、裝飾或服務都充滿著個性,給顧客以獨一無二的感受;所面向的顧客市場更為細分,市場形象清晰,住店客人都是能分辨細微文化差異的上流人士;並且在從酒店整體風格設計到為客人提供的每一項服務上都更註重細節的雕琢。

  例如,位於瑞士切萊里納的米薩尼酒店,以迄今為止獨一無二的積木方式向客人提供服務。客人可以按照自己的願望佈置房間,也可以按照自己的口味預定早餐。這裡以合理的價格提供住宿,客人還可根據自己的需要預定其他東西。老闆於爾格·梅特勒(34歲)開玩笑說:我們是提供“七星級驚喜的三星級酒店。”在這裡,每個房間只有一張床、一把椅子和一個柜子,沒有諸如寫字臺或裝飾畫之類的“多餘”傢具和裝飾物,房間顯得簡陋。但酒店的倉庫里存放著大量的書籍、棋畫和樂器,免費供客人享用。如果客人喜歡,可以把鹿角或布穀鳥鐘掛到房間的牆上,晚上還可以讓人把火煙筒送到房間里;客人不喜歡使用棉織床上用品,可以更換絲織床上用品,並且可以自己選擇顏色。靈活的自助服務,使擁有32個房間的小旅館活力四射

精品酒店的發展歷史

  精品酒店創辦於80年代初期,以它那嶄新概念的設計和獨特的氛圍而變得炙手可熱。它的創辦人LANSCHRAGER和合伙人STEVERUBLL在70年代的紐約開辦了一家並不出名的54號迪斯科工作室,1984年MORGANS酒店開業了,這是一座反映顧客興趣和生活方式的酒店,一座能提供樂趣和娛樂而有別於那些俯拾即是、索然無味、大眾化的酒店,而如今在世界各地已擁有十幾家十分著名的酒店。精品酒店的發展直至20世紀90年代才開始起步,因此其發展並不十分成熟和完善,而且在全球的分佈狀況也極不平衡。

  目前,絕大多數精品酒店都集中在美國和歐洲等發達國家,在巴黎、紐約、舊金山、洛杉磯有許多精品酒店,像曼哈頓德洛維爾酒店、倫敦的大都市酒店、紐約的時代酒店、舊金山的豐收場酒店,而在其他地區的分佈則明顯低於歐美,加拿大、墨西哥和澳洲等國家是精品酒店發展的第二軍團;在亞洲的數量極少;而非洲則幾乎沒有。1998年以來,在我國北京、上海等大城市也出現了幾家精品酒店。

  精品酒店的這種分佈狀況主要是由於國家和地區間社會經濟水平發展不平衡所造成的。歐美髮達國家相對於亞非等其他地區,其酒店業發展起步較早、歷史悠久,常規類型酒店的服務、機制等各方面已經發展得日臻完善,並且行業競爭愈演愈烈。因此不少酒店管理者針對他們有限的資金、有限的資源、有限的客源渠道,使他們在全球、全國範圍內按一般方法和連鎖酒店競爭成為不可能,於是調整思路,探索新的酒店經營之路,針對時尚未意識較強的游客正在追求享受藝術品位,需要新奇的東西,需要興奮感,他們希望環境能帶來刺激與新奇,他們希望住在藝術氛圍較濃的酒店,以體現出他們獨特的品位,精品酒店應運而生並不斷發展起來。

我國精品酒店興起的背景

  精品酒店已成為現代酒店的一種時尚潮流,是中國酒店業今後發展趨勢之一,其存在和發展有著必然的生存空間和發展條件。

  (一)體驗經濟背景下的消費升級

  當代美國經濟學家約瑟夫·派恩與詹姆斯·吉爾摩在美國《哈佛商業評論》上指出,體驗經濟時代已經來臨,表現在人們消費觀念的更新,消費的社會心理屬性日漸明顯,消費者越來越重視消費過程中商品能給自己帶來的附加利益。精品酒店正是在這樣的經濟背景下逐步由傳統的酒店形式演變發展起來。精品酒店除了具備傳統酒店所具有的舒適、清潔、明亮、周到等基本元素以外,精品酒店還註入了全新的體驗型元素,通過酒店內部環境營造,給賓客造成視覺、聽覺、味覺和嗅覺上的全身體驗;通過提供註入情感個性的產品和服務,使賓客在接受服務的過程中感受到自我身份的確認和肯定,享受到精神滿足的愉悅過程。隨著人們消費觀念的逐步更新,每一個精品酒店都會讓賓客感到“正中下懷”,從而使精品酒店在中國流行起來。

  (二)行業發展環境中的競爭態勢

  激烈的競爭環境往往是激發新生事物最有效的催化劑,自中國入世以來,各大國際飯店集團全面進入中國市場,世界排行前10家的飯店管理集團均已進入市場,同時高星級酒店市場的競爭正逐步走向低端市場,價格、質量、服務和品牌成為主要的競爭元素。隨著競爭的加劇,酒店行業開始按地區、等級、經營形態、業務特點及所有權等多個維度的行業市場細分,精品酒店的出現正好填補了經濟性酒店和高星級酒店之間的一個市場空白,以優於經濟性酒店的酒店產品和服務設施,低於高星級酒店價位抓住了一個特殊的客戶群體,滿足了他們崇尚高品位、凸現自我個性、消費水平中高檔的消費需求。當前各大國際酒店集團也看好精品酒店市場,並且以二級品牌進軍這一市場,開發連鎖產品,但是單體精品酒店特立獨行的品質總能吸引一個較為穩定的顧客群體,以及較高的收益率使其擁有一個獨自的市場發展空間和競爭優勢。

  (三)經營管理過程中的自主創新

  精品酒店在經營管理過程中的不斷創新也是其能夠存在發展的一個重要條件。精品酒店在整個經營管理過程中都體現出創新的元素:首先在酒店投資建設方面,精品酒店不同於傳統酒店對酒店地段區位的重視,而是將更多的資金投入到酒店裝修設計方面,例如Kimpton是信奉低價買進、高價裝修的精品酒店之一;其次,在經營管理方面,精品酒店採取外包策略,將主要酒店資源和精力放在其特色產品的經營上,例如仕達屋集團的第一家w飯店品牌的經營模式是:餐廳由drewnieprent經營,而威士忌酒吧是由randogerber運作,自己則專著於客房經營;第三,精品酒店通過產品服務贏得賓客的較高的滿意度,貴族管家式的酒店服務為每位入住的客人營造家庭般的舒適和溫暖,在關註賓客感受的同時,以賓客喜歡的方式提供服務,並總能製造出意想不到的驚喜。

我國精品酒店發展態勢

  精品酒店的產生源自穩定成熟的經濟基礎和長期積澱的文化底蘊,是一種反標準化的產品,代表的是一種與主流酒店的標準化和雷同化相對應的個性化產品。時下精品酒店已經成為中國酒店業時尚的風向標,各地紛紛投資建設精品酒店,特別是在一些經濟發展水平較高地區,一些大型飯店管理集團也紛紛進駐這個市場,精品酒店已成為我國飯店業發展的新趨勢。

  (一)廣闊的盈利空間贏得投資者的青睞

  精品酒店無論是建築規模還是經營規模,相對於傳統酒店來說都要小得多,它們通常是在傳統酒店或老式建築的基礎上聘請專業的設計師進行再創意設計,營造出一種別具一格的酒店環境,併為賓客提供個性化的酒店產品和服務,因此精品酒店建設的初始投資並不大,同時精品酒店憑藉其精緻化的品味和個性化的風格來吸引賓客,在酒店選址方面沒有特別的要求,其營銷重點主要集中在特定顧客群體的忠誠度提升方面,因此更多的賓客是慕名而來,相對於傳統酒店節省了一筆不小的營銷費用。因此,較穩定的顧客群體,較少的資本投入,加之高端消費市場為精品酒店的經營管理創造了一個較廣闊的盈利空間,吸引著更多的投資者進入精品酒店市場。

  (二)特色化的酒店服務滿足顧客個性需求

  儘管人們對於精品的評價尺度不盡相同,但是精品酒店還是能夠成為某一群賓客心目中的精品,關鍵在於,精品酒店能夠滿足某一消費群體的個性需求。通過酒店環境營造,為賓客提供一個比家更理想好去處,通過提供超越標準服務的更個人主義的服務,抓住賓客的心理需求。精品酒店總能在細微之處打動人心,以其特有的“管家式服務”為賓客提供全方位全過程的服務,專署的服務讓賓客留戀忘返。同時,精品酒店經營規模較小,入住賓客具有相對穩定性,回頭率高,因此精品酒店總能為賓客創造出乎意料的驚喜,例如Kimpton酒店的服務意念總是千奇百怪,他們會在客人入住時給客人提供一條金魚來飼養,這一點是很多傳統大型酒店難以辦到的。

  (三)高品味的設計裝修成為現代時尚風景

  精品酒店通常將更多的資金投入在酒店設計裝修,它們的設計基本出自名師之手,體現著最時尚的設計和美感,無論是酒店外觀設計,還是大堂里配飾的藝術品,以及客房傢具擺設,甚至一個小小的門鈴都以設計的文化、個性、風格為主。例如位於舊金山阿果諾特的Kimpton酒店,其設計風格的主題為“航海”,酒店的大堂鋪著木地板,大堂內的休閑沙發像一隻只仿造的蒸汽船;香港首家精品酒店JIA由法國設計大師PhilippeStarck設計,不以華麗氣派經營,取而代之的是各種設計感極強、舒適的傢具、燈飾。精品酒店不僅能融入現代都市的時尚色彩,成為都市的特色地標,還能點綴在風景如畫的自然山水之中,成為一道亮麗的風景。

精品酒店經營策略選擇

  探究中國精品酒店的發展道路,是站在中國酒店行業發展大背景下,從中國人特有的消費文化和需求狀況出發,借鑒國外精品酒店經營管理的成功典範,取其精華,來提升中國精品酒店發展的核心競爭力,形成獨具特色的品牌形象力和持久生命力。

  (一)個性服務+精細管理=精品酒店核心競爭力

  精品酒店的核心競爭力主要體現在個性化服務和精細化管理上,這二者是相輔相成、不可分割的整體。個性化服務是讓賓客難以忘卻、印象深刻、別人無法複製、獨一無二的,它是由多種元素共同構成的:充滿藝術氛圍、時尚格調的酒店室內裝修在悠悠的音樂烘托下,營造出賓客享受服務的環境;酒店服務人員彬彬有禮的言行舉止以及得體的裝束給賓客留下親切印象的同時,增進了賓客與服務人員之間的溝通和互動;富有創意的專門服務,總能給賓客帶來無窮的驚喜。而精細化的管理則是提供個性化服務的有力保障,通過服務流程的精細化,不僅能夠為賓客提供無微不至的服務,還能夠發現賓客的潛在需求,製造更多的驚喜,精品酒店的精細化管理可以從酒店室內的整體設計延伸到每個飾物的擺放,從服務流程的分工規範延伸到滿足每個賓客的個性需求。

  (二)精品設施+特色文化=精品酒店品牌形象力

  品牌形象是一個多元化的綜合表現,它既可以是一種區分的標誌,也可以是承諾、保障和契約,還可以成為有效溝通的代碼,而精品酒店的品牌形象更多的是客戶群體身份的一種像徵,代表了客戶群體的價值訴求。精品酒店主要通過酒店產品服務和酒店文化來體現自己獨特的品牌形象,在酒店大堂設計,客房佈置,特色餐飲,個性服務等方面都可以註入時尚的元素,使酒店獨具特色;精品酒店的文化底蘊可以通過酒店名稱,酒店建築特色,產品服務特色,酒店選址的地域文化,或傳統同老店傳承經營管理模式等單體形象要素表現出來,也可以是多個要素的集合體,賓客入住精品酒店就能夠感受到強烈的尊貴感或情趣感,充實感或自然感,復古感或時代感,賓客感覺過程就是對酒店品牌形象認知過程,以及進一步的認同和肯定。

  (三)“專精”營銷+忠誠賓客=精品酒店持久生命力

  酒店經營管理的持久生命力主要表現為可持續性的盈利能力,其根本在於一個忠誠的賓客群體。精品酒店的經營規模通常不大,其滿足的客戶數量占整個市場的份額也相對較少,但酒店的獲利能力確很高,以美國為例,2003年精品酒店客房數量僅占整個行業的1%,而總收入卻占整個行業的3%,這主要得益於精品酒店具有一個比較穩定的顧客群體,並且通過酒店口碑不斷擴大酒店知名度和美譽度,吸引更多的賓客,形成一個逐步上升的良性迴圈。因此大多數的精品酒店在營銷上的投入是非常有限的,主要通過“一對一”客戶關係營銷,通過賓客關係來拓展客源市場,通過不斷提高顧客滿意度,形成酒店口碑進行宣傳,例如,uniquehotel&resorts集團位於紐約的精品小飯店平均利潤率在40%左右,然而該集團在營銷上的投入大約只占毛利的3.5%。大約60%的顧客是在滿意顧客的口傳營銷作用下慕名前往的。

中國精品酒店的設計趨勢

  原創性

  好的設計不是抄襲而是繼承發展以前的設計,並適應當前社會發展的要求。原創應該是設計的基礎,設計就是創造。但是巡視我們周圍的設計環境,還充斥著劣質的仿製品,所以我還是把“原創性”列為設計的第一個趨勢。

  精品酒店受到歡迎的原因是它獨特的唯一性,原創性的設計是其不同於其他類型酒店的首要條件。精品酒店的消費群體註重生活的品質和質量,他們崇尚有設計感的事物和情節,鄙視虛偽的“A”貨。所以,精品酒店的設計不是盲目的追隨流行時尚,而是要體現酒店自我的個性。更不是拷貝時下熱門的設計手法,而是要為特定的酒店進行原創的設計。當業主和酒店管理方確定了精品酒店的位置的時候,酒店的概念設計應該已經出具規模,並開始回答下麵的問題:酒店設計想要對客人表達什麼?如何表現地域性和無法複製性?等等。這些問題都是可以幫助酒店設計找到原創的元素,並變成與其它酒店競爭的有利條件,從而形成精品酒店自身的品牌價值。

  慕尼黑建築師豪塞爾為迪拜設計了全球第一家海底酒店,靈感來自《海底兩萬里》。客人在穿越玻璃隧道進入大堂的途中可以欣賞到海洋的美景。相對與高成本的奢華酒店,一些精品酒店從小入手,其中設計靈感來自蜂巢的一家日本酒店從豎向來擴展酒店功能空間。瑞士北部的一家酒店在照明設計師的配合下將極光“引入”室內。義大利Studio63在國內根據當地山形走勢設計的一家精品酒店看似懸崖上的山洞。立和空間lispace根據水草設計的餐廳使空間動感十足。這些都是很好的原創思維的設計,並使酒店形成了自身的文化。

  互動性

  酒店只是讓客人睡個好覺的地方嗎?當然不僅僅只是這些。讓客人參於到酒店空間的設計中並產生互動,為其訂製各種私人的環境也是未來精品酒店的趨勢之一。酒店的客房將會根據客人的喜好選擇室內色彩的搭配、味道甚至是不同空間形式的組合。

  皇家驛棧的大堂最近放置了和客人互動的藝術傢具“記憶的盒子”。客人可以把自己值得珍藏的物品封存在亞克力的桌幾裡帶回家,讓客人的生活方式和精品酒店同步。再想像一個根據一部小說而設計的精品酒店,客人們可以選擇其中的角色入住並參與相應的活動。角色的互換增加了娛樂性,並使酒店變成公眾記憶的一部分。

  多功能性

  在城市昂貴地價的時尚中心地帶,是精品酒店所選擇的理想地理位置。在有限的酒店空

  間里,能夠爭取到最大的利潤也將會是設計的一個趨勢。精品酒店的個性化服務也限定了客房的數量,空間可以相互轉換嗎?

  PhilippeStarck設計的倫敦Sanderson精品酒店是西方時尚設計界的聚會地。酒店的大堂和酒吧同處一個空間,世界頂級的時尚活動經常喜歡在這裡舉行。可以看見紫禁城天際線的皇家驛棧屋頂花園是餐廳SPA的綜合體,同樣各種時尚活動的舉辦也為酒店帶來了可觀的收入。遍及世界各地的W精品酒店對公用設施有一套自己的說法:酒店大堂叫“LivingRoom”,餐廳叫“Kitchen”、健身室叫“Sweat”,而泳池就叫“Wet”!模糊傳統酒店功能的概念是根據新興的中產階層性格而制定的,精品酒店的任何地方可以轉換成任何的活動場所,甚至包括懸浮在空中:德國一個探險體驗公司將餐廳懸挑在建築外側,給客人一種新的感官體驗。

  智能化

  精品酒店的消費群體對高科技產品都情有獨鍾。現在的精品酒店已經不再滿足於只是向客人提供網路會議、數字電視和ipod連接器。智能化的生活系統將是未來的設計趨勢。

  不遠的將來,客人可以用手機遠程式控制制客房的空調系統、淋浴的溫度,選擇自己喜歡的電視節目。出門時顯示器會自動提醒停車的位置和目的地的路況等等。這些資料會自動整合到酒店的客人管理系統,並會給客人提供健康指導:客人在酒店內餐飲營養及熱量的攝取說明、健身指導等。這些人性化的智能系統設計也是精品酒店爭奪市場的下一個目標。

  綠色環保

  註重環保已經是現代人們衡量自身素質水平和生活品味的標桿了。自備個性化的筷子、拒絕使用一次性物品、無紙化辦公、名片只有普通名片的一半大小、...這些行為成為精品酒店消費群所追尋的時尚。客人甚至願意付出較多的金錢去光顧那些積極採取環保措施的酒店。酒店也開始重新考慮環保的設計,希望減少有害污染物對員工和客戶影響,提高客人對酒店的歸屬感並向公眾展示其承擔保護環境的社會責任。

  上海的URBNHotels作為中國首家實施碳中和政策的酒店,給酒店的環保節能做出了榜樣。酒店的建造使用100%本地回收的材料,如拆自上海老房子的青磚和硬木,傳統空調系統被對環境是無害的環保系統(waterbasedACsystems)所取代,窗前奇特的竹管裝置不僅可以擋住夏日強光,還保證了冬季日光可以充足的照進房間。酒店內消耗的全部能量,包括員工通勤,食品和飲料遞送,客人使用的各種能量,都將會被記錄並計算碳的排放量。現在,酒店的環保設計不僅僅是一種風尚,更是一種趨勢

全球第一個中文精品酒店頻道

  概況

  去哪兒網精品酒店,是全球第一個中文精品酒店頻道,創建於2011年9月23日,是去哪兒網攜手《外灘畫報》共同打造的一份全球精品酒店預訂指南,就秉承著對正對高端精英階層的旅行規劃和預定賦予個性化,數字化的服務理念,並藉助其獨特的平臺優勢引領的中國精品酒店行業的前行和革新。

  目前,去哪兒網精品酒店頻道收錄了北京杜革四合院藝術精品酒店、平遙錦宅、麗江億邦酒店、上海聯藝·凱文公寓等等在內的近30家精品酒店,預計在今年年底前將覆蓋國內200家精品酒店。

  頻道立意

  隨著個性化消費趨勢的發展,消費者已經不滿足於千篇一律的產品,在連鎖酒店跑馬圈地格局初定之後,精品酒店正接力成為酒店行業的新軍。 精品酒店很難去定義,只能試圖去詮釋。精品酒店代表了精英階層對於精緻生活、獨特個人趣味的追求。精品酒店的客人不想只是有一張舒服的床睡個覺這麼簡單,他們希望酒店本身新奇有趣。

  數據顯示,按照全國人口5%比例計算,中國中產階級及富裕消費者數量在6500萬人以上,甚至超過義大利一個國家的人口總和。高端酒店預訂市場是未來線上旅游業發展一塊非常豐厚的蛋糕,中國已經是全球第二大奢侈品消費國,人們對於精品酒店的追求未來非常具有想象空間。

  視覺展示

  以全新的頁面設計和佈局,從“圖”,“話”,“房”,“評”,“景”五位立體,更深入、全面、個性地展示每家精品酒店“容貌”和“品性”。

  圖:展示酒店特色,獨特的熱區詳敘圖片細節。

話:酒店故事,更深層次地挖掘酒店八卦,新聞,歷史,設計師背後的故事等。

房:數字化酒店,仔細端詳每一間房間,特有的平面圖展示,除了對每間房的圖片展示,更有適合何種人群,季節,心情,性格的人性化推薦。

評:用戶點評,最真實的點評,給予參考。

  景:精雕細琢,特製手繪地圖,及道地美食,景點推薦。


  其它應用

  精品酒店HDiPad版已於2011年10月1日上線。

  精品酒店HD, 擁有最完整的精品酒店信息, 收錄最精緻、最具創意設計、時尚奢華, 以及具有當地文化特色和獨到歷史記憶的精品酒店;在這裡每個酒店甚至每個房間都在敘述一個自己的故事, 你可以發現、搜索、閱讀、收藏, 每家酒店均包含精美的圖片、周邊旅游信息、互動性樓層圖效果, 以及真實的用戶點評, 營造身入其境的體驗, 提供完美的視覺觀感;互動性介面能幫助你直接選訂喜愛的房間, 並提供便捷的線上預訂服務,帶你一同步入酒店個性體驗新時代!